Chez Biocoop, c’est sans soldes !

Soldes, promotions, remise, déstockage, liquidation, c’est à?qui?proposera les plus bas?prix, pour de meilleures affaires, pense-t-on. Quel est l’avis de Biocoop sur le sujet??
Par Véronique Bourfe-Rivière

«?Je l’ai eu en solde?!?» L’expression est passée dans?le?langage courant. Contrairement à ce que l’on?entend souvent, le mot solde est?masculin. Il désignait au?XIXe?siècle un reste d’étoffe. C’est un marchand de tissus du?VIe?arrondissement de Paris qui a créé le concept afin d’écouler ses invendus pour les?remplacer par de nouveaux stocks. Ce visionnaire aurait aussi inventé la libre circulation parmi les?rayons et l’étiquetage des produits… C’était la?naissance des grands magasins. Aujourd’hui, les soldes ont toujours le même objectif?: vendre les invendus. Ils sont très clairement réglementés, bien plus que les?autres types de déstockage et promotions diverses. La loi prévoit deux?périodes de?soldes, ni?plus ni moins?: ceux d’hiver commencent le premier ou deuxième mercredi de janvier, ceux d’été, l’avant-dernier ou le dernier mercredi de juin, pour une durée de?trois à six?semaines, fixée par le?ministère de l’Économie. Depuis 2019, elle?est de quatre semaines. Pour?l'Outre-mer et?les régions frontalières, les?dates sont différentes.

Ne peuvent être soldés que des produits qui étaient déjà vendus dans le magasin depuis au moins un mois, aucun réapprovisionnement n’est possible. La vente à perte est autorisée. Il n’y a que durant ces deux périodes précises que l’on peut parler de soldes. Le reste du temps, on utilisera d’autres termes. Le déstockage peut se faire tout au long de l’année, pour faire de la place dans le magasin. La vente à?perte n’est autorisée que s’il s’agit de produits saisonniers ou passés de mode. Les rabais et promotions ont, eux, pour?objectif de dynamiser les?ventes. Ils doivent être marginaux et limités, et la vente à perte est interdite. Enfin, les?ventes privées doivent impérativement avoir lieu en?dehors des soldes et être réservées à un public limité.

Les magasins Biocoop ne font jamais de soldes, mais des?promotions, «?très limitées, communes au réseau, souligne Céline Poncet, membre du?conseil d’administration de?la?coopérative Biocoop et gérante?des?magasins Biocoop de?Bourgoin-Jallieu et de Saint-Jean-de-Soudain (38). Nous ne construisons pas notre commerce autour de?la?promotion ou de la vente par?lots. Acheter en grande quantité pour faire des rabais et?faire venir les clients n’est pas la?base de notre commerce?». L’objectif de Biocoop est, rappelons-le, de?développer l’agriculture biologique dans?un?esprit d’équité et?de?coopération.

Il y a chaque mois des promotions dans les rayons?: de?cinq à dix?produits communs à?l’ensemble du?réseau, qui fait l’effort de?baisser ses marges, en lien avec le thème du mois, généralement autour de l’écologie, de l’alimentation saine, ou encore de l’économie sociale et solidaire. En janvier par exemple, les clients bénéficient d’une remise de?15?% sur une sélection de?produits «?zéro déchet?».

Autre type d’effort, les «?Prix engagés » signalés en rayon. Ils?concernent des produits du?quotidien, avec des marges resserrées. «?Il s’agit de permettre à nos clients d’accéder à des produits de qualité. C’est un effort qu’il est normal que nous fassions?», estime l’administratrice, qui décrit une recherche de prix justes, attractifs, permettant de?consommer responsable, et?cohérents car alignés sur?les?valeurs de Biocoop.

Parfois, les magasins organisent des opérations avec?un producteur local, «?de?façon partenariale?: ça lui permet de?se faire une petite autopromotion et un peu de?volume?», poursuit Céline?Poncet, donnant l’exemple des?deux magasins qu’elle gère. Elle explique que les?promotions peuvent aussi être justifiées par le marché?: «?Nos?producteurs nous appellent quand ils ont un?surplus de production, ils?apportent plus de volumes.?»

Et puis, il y a les?produits en?date courte. Des magasins du?réseau font une remise à?l’approche de la DLC (date?limite de consommation). «?De?plus en plus, nous avons des clients qui ne prennent que des produits en DLC courte, ce?qui leur permet d’acheter des?produits qu’ils ne peuvent pas s’offrir autrement?», commente-t-elle. Depuis septembre dernier elle observe que les promotions passent beaucoup plus en caisse?: «?Elles ont un gros impact dans?le contexte actuel… »