Bagel peu salé aux sardines

Plat principal Sans porc Poisson

Nombre de personnes 1 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 0 min

Ingrédients

Dans un bol de mixeur, disposer le petit-suisse, les sardines, le persil, l'ail en poudre, le zeste d'un demi citron et la moutarde. Assaisonner à votre goût et mixer.
Faire durcir l’œuf, le laisser refroidir et l'écaler.
Couper le bagel en deux dans l'épaisseur, tartiner une moitié avec la préparation aux sardines.
Poser dessus l’œuf dur en rondelles, les feuilles d'épinard et des rondelles d'oignon rouge.
Refermer le bagel et déguster.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C. Préparer les fenouils en coupant la base et le haut des tiges. Couper des tranches fines dans le sens de la hauteur et les disposer sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de miel et le jus d'un demi-citron puis badigeonner les fenouils et enfourner pendant 40 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
Ôter la peau des pomelos et le maximum de petites peaux blanches puis les couper en tranches pas trop épaisses. Découper les tranches de saumon en fines lanières.
Préparer une vinaigrette en mélangeant 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de cidre et 1 cc de moutarde. Dresser les assiettes avec le pomelo, le fenouil et les lamelles de saumon fumé. Ajouter quelques traits de vinaigrette et servir immédiatement.

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