Rouleaux de poivrons au thon - Recette à Prix Engagés Mai 2025

Plat principal Sans porc Poisson

Nombre de personnes 4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Ingrédients

Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposer les poivrons et enfourner pendant 30 min environ, jusqu'à ce que les poivrons commencent à noircir.
Pendant ce temps, préparer les rillettes de thon : dans un grand bol, émietter le thon, ajouter les petits fromages frais, la pomme épluchée et coupée en brunoise, le jus de citron, les cerneaux de noix concassés grossièrement et la ciboulette ciselée. Bien mélanger et réserver au frais.
Ôter la peau des poivrons, les épépiner puis les découper en quatre. Déposer de la rillette de thon sur chaque morceau et le rouler (au besoin de le faire tenir avec un cure-dent).
Servir accompagné d'une belle salade avec quelques crudités.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C. Préparer les fenouils en coupant la base et le haut des tiges. Couper des tranches fines dans le sens de la hauteur et les disposer sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de miel et le jus d'un demi-citron puis badigeonner les fenouils et enfourner pendant 40 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
Ôter la peau des pomelos et le maximum de petites peaux blanches puis les couper en tranches pas trop épaisses. Découper les tranches de saumon en fines lanières.
Préparer une vinaigrette en mélangeant 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de cidre et 1 cc de moutarde. Dresser les assiettes avec le pomelo, le fenouil et les lamelles de saumon fumé. Ajouter quelques traits de vinaigrette et servir immédiatement.

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