Mocktails printaniers

Boisson

Nombre de personnes 4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 0 min

Ingrédients

Pour préparer les Spicy Virgin Paloma :
Dans un shaker, mélanger le jus de pamplemousse rose et le sirop d'agave.
Ajouter la ginger beer et mélanger à la cuillère.
Dans 2 verres à cocktail, répartir les glaçons et verser le mocktail.
Garnir d'une rondelle de citron et d'une branche de romarin frais.
Pour préparer le mocktail Cendrillon :
Dans un shaker, mélanger le jus de citron, le jus d'ananas, le jus d'orange, 3 trait de grenadine et de la glace pilée.
Verser dans 2 verres à whisky et ajouter la limonade.
Servir bien frais.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C. Préparer les fenouils en coupant la base et le haut des tiges. Couper des tranches fines dans le sens de la hauteur et les disposer sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de miel et le jus d'un demi-citron puis badigeonner les fenouils et enfourner pendant 40 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
Ôter la peau des pomelos et le maximum de petites peaux blanches puis les couper en tranches pas trop épaisses. Découper les tranches de saumon en fines lanières.
Préparer une vinaigrette en mélangeant 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de cidre et 1 cc de moutarde. Dresser les assiettes avec le pomelo, le fenouil et les lamelles de saumon fumé. Ajouter quelques traits de vinaigrette et servir immédiatement.

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