Crumble de sardines et courgettes - Recette à Prix Engagés Avril 2025

Plat principal Sans porc Poisson

Nombre de personnes 4 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 45 min

Ingrédients

Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir, quelques minutes, les sardines dans une poêle avec un peu d'huile de leur boîte. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les courgettes coupées en dés avec les gousses d'ail écrasées et l'oignon épluché et haché finement. Laisser suer pour enlever le maximum d'eau des courgettes. Une fois cuites, mélanger avec les sardines grillées.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre.
Dans un plat allant au four, mettre la préparation de courgettes-sardines et sur le dessus, le crumble. Enfourner pendant 30 min environ.
Servir immédiatement accompagné d'une salade.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C. Préparer les fenouils en coupant la base et le haut des tiges. Couper des tranches fines dans le sens de la hauteur et les disposer sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de miel et le jus d'un demi-citron puis badigeonner les fenouils et enfourner pendant 40 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
Ôter la peau des pomelos et le maximum de petites peaux blanches puis les couper en tranches pas trop épaisses. Découper les tranches de saumon en fines lanières.
Préparer une vinaigrette en mélangeant 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de cidre et 1 cc de moutarde. Dresser les assiettes avec le pomelo, le fenouil et les lamelles de saumon fumé. Ajouter quelques traits de vinaigrette et servir immédiatement.

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